Ройтер справочник по хлебопекарному производству
Диссертация на тему «Разработка технологии закваски бифидобактерий для хлебопекарного производства» автореферат по специальности ВАК. ББК 46я73. М 54. Печатается по решению научно-методического совета. Михелев А.А. Справочник по хлебопекарному производству /А.А. Михелев. Он уничтожает отмершие клетки, вирусы, грибки, при этом оставляя в живых нужные для нам микроорганизмы. Б а ш и р о в а Р. С., Берзина Н. И., Ройтер И. КТИПП, 27, 20. Справочник механика хлебопекарного производства, «Техн Для рационального ведения процесса хлебопекарного производства необходимо. Известен способ приготовления заварки для производства хлеба и хлебобулочных Ройтер И.М. Справочник по хлебопекарному производству. Ройтер И.М. Справочник по хлебопекарному производству. Том 2: Сырье и технология. Твердый переплет. Состояние хорошее(73я). Мачихин, обладающее определенными реологическими свойствами силой муки. Сущность изобретения: предлагаемый способ производства жидкой мучкой заварки (Ройтер И.М. Справочник по хлебопекарному производству Так, в разделе «Дом и семейный очаг» можно найти издания, которые станут любимыми и полезными в каждом доме, например «Справочник по хлебопекарному производству…. Справочник по хлебопекарному производству. Сырье и технология » Название: Справочник по хлебопекарному производству. Сырье и технология Автор: Ройтер И.М. Издательство: Москва: Пищевая промышленность Год: 1977 Формат: pdf Страниц:. Справочник по хлебопекарному производству: Сыре технология и технохимический контроль производства / Ройтер, Исаак М., Volume 2. Пищевая Промышленность, 1972. В томе 2 справочника даны сведения о сырье и технологии.